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速冻熟面条的工艺和配方

来源:出类配方网 2024-06-15 20:58:27

速冻熟面条的工艺和配方(1)

一、速冻熟面条的工艺

  速冻熟面条是一种便捷、快速的食品,它过特殊的工艺加工而成来源www.xiaoshouhui.com。下面是速冻熟面条的一般工艺流程:

  1. 面粉筛选:选质的小麦面粉,经过筛选去除杂质。

2. 配方调制:根产品的要求,将面粉适量的水和其他辅料混合,调制成面团。

  3. 面团搅拌:将面团放入搅拌机中,进行搅拌,使面团充分混合均匀。

  4. 面团发酵:将搅拌好的面团进行发酵,使其膨胀松软原文www.xiaoshouhui.com

5. 面团切割:将发酵好的面团切割成适当大小的面块。

  6. 面块烹煮:将面块放入沸水中煮熟,时间根面块的大小和要求来确定。

  7. 冷却:将煮熟的面块放入冷水中进行冷却,以防止过熟和粘连。

  8. 快速冷冻:将冷却好的面块放入速冻机中,进行快速冷冻,使面块迅速冷冻至低温出 类 配 方 网

  9. 包装:将冷冻好的面块进行包装,常是使用食品级塑料袋进行密封包装。

10. 贮存:将包装好的速冻熟面条存放在适当的低温环境中,以保持其品质和口感。

、速冻熟面条的配方

  速冻熟面条的配方可以根不同的口味和需求进行调整,下面是一种常见的速冻熟面条配方:

  材料:

- 面粉:500克

  - 水:适量

  - 食盐:适量

  - 食用油:适量

  步骤:

  1. 将面粉倒入大碗中,逐加入适量的水,边加水边搅拌,直到面粉和水充分混合成面团。

  2. 在面团中加入适量的食盐和食用油,继续搅拌揉捏,使其均匀混合出+类+配+方+网

  3. 将面团放在案板上,用手掌压榨面团,使其更加柔软。

  4. 将面团分成小块,用擀面杖将其擀成薄片。

5. 将擀好的面片切成适当大小的面条。

  6. 将面条放入沸水中煮熟,时间根面条的大小和要求来确定欢迎www.xiaoshouhui.com

7. 将煮熟的面条捞出,放入冷水中进行冷却。

  8. 冷却后的面条沥干水分,放入速冻机中进行快速冷冻。

9. 冷冻好的面条进行包装,存放在适当的低温环境中。

  以上是速冻熟面条的一般工艺和配方wxv过这种工艺和配方,制出的速冻熟面条具有口感好、方便快捷的特点,深消费者的喜爱。当然,不同的生产厂家可能会有不同的工艺和配方,以足不同市场的需求。

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